Viele Menschen leiden an Nahrungs­mittel­unverträglich­keiten, ohne dass sie dies wissen. Eine große Auswahl an Symptomen kann dabei bestehen. Es dauert oft lange, bis an Nahrungs­mittel­unverträglich­keiten gedacht wird.

Dabei gibt es unmittelbare Symptome, die direkt nach dem Verzehr des unverträglichen Nahrungs­mittels auftreten. Es gibt aber auch Beschwerden die sich Stunden bis Tage später zeigen und erst mal gar nicht damit in Verbindung gebracht werden. 

Beim Leaky Gut Syndrom zum Beispiel gelangen kleinste Nahrungs­mittelbestand­teile durch die geschädigte Darm­schleimhaut in den Organismus des Menschen und lösen Immun­reaktionen aus. Werden diese Lebensmittel nach einer Blutunter­suchung (bsp. spezifischer IgG-Test) gemieden, stellt sich oft eine Minderung der Beschwerden ein. Diese ist aber nicht von langer Dauer, da der Körper beim Leaky Gut Syndrom nach kurzer Zeit auf andere Lebens­mittel reagiert.

Wichtig ist zuerst die ausführliche Anamnese um aus der großen Anzahl von Diagnose­möglichkeiten die sinnvollsten Verfahren auszusuchen.